马德里算得上是一座美食之都,有超过3000家餐厅,不仅包括当地特色菜肴,也包括了来自全球各地的美味。

马德里特色菜

  • 马德里炖汤 (Cocido Madrileño)
    马 德里肉汤是一种将豆子,胡萝卜,芹菜,土豆,甘蓝等蔬菜和牛肉,猪肉等一同焖著而成的菜肴,通常又三道菜组成:先来一道汤,然后是鹰嘴豆和蔬菜,最后是一 道肉菜,口味鲜美多汁。炖汤的历史可追溯到中世纪: La olla podrida(一道中世纪的菜肴,字面意思为“坏锅子”)–在西班牙中世纪黄金时代文学中常被提到。同时,炖汤同时也有犹太文化因素, 和叫做 adafina的犹太民族食品有关,adafina通常在周五晚上煮好,用于安息日食用,因为这一天,厨房不能点火烧饭。
  • 马德里牛肚 (Callos a la madrileña)
    这 是很适合在马德里冬季享用的一道当地代表菜肴,牛肚在平锅中和熏肠,血肠和火腿一同炖煮。第一次出现对马德里牛肚的记载是在Mateo Alemán的小说Guzmán de Alfarache中, 牛肚被描述为炖烂的牛肉。最为典型的做法是将其放入泥锅中炖煮。和马德里炖汤一样,这是一道首都的特色菜肴。

*推荐几家品尝马德里当地特色菜的传统老店

Restaurante Malacatín
Calle Ruda, 5. 28005, Madrid
电话. 91 365 52 41
Email: restaurante@malacatin.com
La Bola Taberna

Calle Bola, 5. 28013, Madrid
电话. 91 547 69 30, 91 541 71 64

Restaurante Lhardy
Carrera de San Jerónimo, 9. 28014, Madrid
电话. 91 521 33 85, 91 522 22 07
Email: lhardy@lhardy.com

其他当地美食

  • 西班牙炸鱿鱼圈三明治 (Bocadillo de calamares)
    到了马德里,不能错过的就是在马约尔广场周围的一个小酒馆点一个炸鱿鱼圈三明治。这道美味的起源已经难以追溯,鉴于马德里并不是沿海城市。将海鲜用面粉和鸡蛋裹起煎熟食用是西班牙犹太人的饮食习惯。
  • “帕维亚的士兵” (Soldaditos de Pavía)
    1874年1月3日,一批轻骑兵在帕维亚将军的命令下到达马德里,第一共和国宣告结束。马德里人民为了纪念这一历史事件,将鳕鱼切成块,裹上面粉和鸡蛋煎成金黄色,然后在用红椒包裹,模仿轻骑兵们的红色头盔。有一家叫做Casa Labra的餐厅以做这道小菜著名。
  • 大蒜汤 (Sopa de ajo)
    水,红色柿子椒,月桂,大蒜,橄榄油和硬面包–这就是烹饪这道汤的基本食材。大蒜汤由社会下层人民发明,却味道鲜美,是绝对纯正的卡斯蒂里亚地区特色菜肴。从二十世纪起,在马德里地区,一些咖啡厅和酒馆会在客人点的每份大蒜汤中加上两个鸡蛋。
  • 蛋浇薯条 (Huevos estrellados)
    这是一道当地特色的家常菜,烹饪程序十分简单。将鸡蛋在平底锅上煎炸,让蛋黄保持液体状态,陪上炸薯条,随后用炸薯条沾着液体的蛋黄享用。很多餐厅做的这道菜还会加上西班牙火腿或熏肠丁。
  • 炖牛尾 (Rabo de toro)
    在马德里,当地著名的圣伊西德罗节会在每年五月举行,期间还会同时举行世界上最为著名的以斗牛主题的各类活动,这段时间也是品尝这道美食的决佳机会。牛尾通常会和蔬菜以及当地红酒一起炖煮。

甜品

  • 油条蘸热巧克力 (Chocolate con churros)
    这是西班牙最为著名的甜品小吃之一,被作为早餐或下午茶享用。在冬季最为寒冷的几个月中,这道热乎香浓的小吃十分受到西班牙人民的喜爱。油条外焦里嫩,微咸,蘸上浓郁香甜的热巧克力,堪为绝陪的美味。

*圣吉诺巧克力店(马德里最为历史悠久和著名的巧克力店,开业于         1894年,以其制作油条蘸热巧克力的传统工艺闻名。)
Pasadizo de San Ginés, 5. 28013, Madrid
电话. 91 365 654 6
Email: reservas@chocolateriasangines.com

  • 当地甜甜圈 (Rosquillas tontas y listas)
    分 为两种:“聪明的”甜甜圈和“傻乎乎”的甜甜圈。其区别是Rosquillas listas(“聪明的”甜甜圈)上会多一层奶油糖霜,而Rosquillas tontas(“傻乎乎”的甜甜圈)上则没有。这种甜甜圈是圣伊西德罗(马德里的城市保护圣人)节的特色节日食品。
  • 风味甜炸糕 (Buñuelos de viento)
    这种甜点的做法是将面粉,黄油,鸡蛋和好揉成小团,丢如热油中煎炸,通常炸糕中间还会填入奶油或巧克力等甜陷。当地人民一般从每年11月份起常常制作这一甜点,因为这是庆祝11月1日西班牙万圣节的传统点心。
  • 奶油蛋卷 (Bartolillos de crema)
    这是马德里当地的一种特色甜点,通常在圣周期间食用。其制作方法是用细面粉团做成三角形的小饺子,里面包上奶油馅,放入油中炸熟。

西班牙下酒小菜tapas
基 本上所有的西班牙酒馆或餐厅中都会在客人点上一杯酒后送上点开胃小菜Tapas。追溯起源,早在中世纪,酒馆通常是人们生活中重要的社交场所,特别是下层 人民,他们常常会光临小酒馆,喝上一大扎美酒,交流交流信息,随意聊上一聊。酒保上酒时,会用小块儿的面包盖在酒杯上,一来防止在拥挤的酒馆中端酒时酒洒 出,二来也给客人充饥。所以, tapas一词(源于tapar,意为覆盖)就逐渐变成了这类小份的下酒开胃小菜的名字。

在 马德里,享受tapas最为理想的地方有La latina, 文字街区(barrios de Las Letras), Malasaña和Lavapiés。那么到底点些什么好呢?一份西班牙鸡蛋土豆饼, 炸鱿鱼圈,辣味炸土豆块,醋腌凤尾鱼….种类很多,味道都不错。同时,tapas也是体现一家酒馆或餐厅水平的重要方面,西班牙的厨师们追求在这一口 的小菜中充分展示自己的精湛技艺。

*鸡蛋土豆饼
鸡蛋土豆饼,也被称为西班牙土豆饼。用打允的蛋液浇铸九成熟的软面土豆块做成。这是一道堪称西班牙国菜的传统著名小吃,是全国任何一家小酒馆和餐厅中菜单里不可缺少的一项。来西班牙,决不能错过品尝著名的西班牙鸡蛋土豆饼!

 

美食市场

  • 圣米盖尔市场 (Mercado de San Miguel)
    位于马约尔市场附近,市场所在的建筑建于1915年,是马德里最杰出的铁结构建筑之一。这个市场现在是首都著名的美食天堂,汇集了丰富多样的西班牙特色美食,制作精美,让人垂涎。
    Plaza de San Miguel, s/n.
    地铁站 Sol/Ópera
    营业时间:周日-周三:10:00-0:00
    周四-周六:10:00-2:00
  • 圣安东市场 (Mercado de San Antón)
    位于Chueca社区最为繁华的地带。这个市场共有三层,一层出售蔬果生鲜,一层为小的酒吧,还有一层为餐厅。在这里可以进行食品采购,或者和朋友喝上一杯,同时享受这里很赞的氛围。
    Calle Augusto Figueroa, 24. 28004, Madrid
    地铁站 Chueca
    营业时间:一层(传统市场):周一-周六:10:00-22:00
    二层(熟食和酒吧):周一-周日:10:00-0:00
    三层(餐厅和阳台):周日-周四:10:00-0:00
    周五-周六以及节假日前夜:10:00-1:30

 

国际产品以及世界美味

在马德里留学生活期间,你是不是常常怀念祖国的美味呢?没有关系,马德里是一座十分国际化的都市,汇集了世界各地的美食和产品。想满足一下你的中国胃?想感受其他国家地区的口味?没有问题!

东亚地区

中国:

  • Usera
    这是堪称是马德里的“唐人街”。在Usera可以找到华人开的各种店铺:商店,饭馆,理发店,通讯公司等等。这里比较大型的超市有温州,鹿城,温青,中欧等,这些超市中的商品种类齐全,包括了从中国以及东亚各国进口的产品。
  • Tetuán
    中国超市以及亚洲市场主要集中在Calle General Margallo, 例如中欧商场和温州商场,虽然规模不及Usera的超市,但产品种类也相当全面。
  • Plaza de España
    在西班牙广场下通往地下停车场的通道中,有一家亚洲超市(Asia Oriental), 里面不仅出售各类中以及亚洲国家的产品,还有多种中文的杂志和图书。就在这家超市旁边,开有一家中餐馆,店面随小,却十分有名,味道不错,而且价钱相对经济实惠。

日本

  • La Tienda de Miya: 食品及日常用品
    Chamartín市场
    Calle Bolivia. 9
    电话. 91 457 05 34
  • Tokio-ya: 食品或日常用品
    Avda. Presidente Carmona, 9. 28020, Madrid
    电话. 91 676 82 47
  • Daisuki: 食品,日常用品以及餐厅
    Paseo del General Martínez Campos, 42. Madrid.
    Telf. 91 702 41 69
  • Mercado de los Mostenses: 新鲜果蔬,海鲜以及肉食
    地址: Plaza Mostenses, 1. 28015 Madrid
    电话: 91 542 58 38

韩国

  • Alimentación Coreana Hans: 食品
    Calle Maestro Guerrero, 6. 28015 Madrid
    电话. 91 559 98 96

在马德里,还有一些大型的综合商场,里面出售多个亚洲国家(主要有中国,泰国,越南,菲律宾以及日本)的各类 产品。

  • Foodland: 印度,泰国以及泰国商品。
    Calle Virgen del LLuc, 4.
  • Iberochina 中欧百货商场: 亚洲多国商品
    Calle General Margallo 4, 8 y 23
    电话. 91 579 72 59
  • Supermercado Oriental: 中国,泰国以及日本商品
    Calle Mozart, 2. Madrid
  • Extremo Oriente: 中国,日本,还国,菲律宾,泰国,印度等国商品。
    西班牙广场地下停车场过道 s/n. 28008, Madrid
    电话: 91 547 91 91, 91 548 19 94
    Email: tonyxues@hotmail.com
  • 华联商场HUA LIAN FOOD: 中国,日本,韩国,菲律宾,泰国食品
    Calle Leganitos, 33. 28013 Madrid
    电话: 91 559 95 40

南亚以及阿拉伯地区

  • Lavapiés周围
    这是马德里文化最为多元的一个街区,随处可找到来自印度,孟加拉国以及各个阿拉伯国家的产品和美食。在Calle Lavapiés上以及整个街区上分布着多个这些国家的店铺和餐厅,让你有机会在马德里就品尝到这些地方的特色美食,购买到当地特产。
  • M-30大清真寺附近
    马德里的伊斯兰文化中
    心以及大清真寺的所在地,在其周围有许多阿拉伯风格的商店,参观以及咖啡厅等。
    Calle Salvador de Madariaga, 4. Madrid

其他店铺

  • Aria Madrid: 波斯以及其他中东国家 食品和产品
    Calle Blasco de Garay, 20. 28015, Madrid
    电话. 91 445 17 65
    Email: aria.sanmo@yahoo.es
  • Foodland: 印度以及其他亚洲国家产品
    Calle Amparo, 88
    电话. 91 467 28 80
    Calle Virgen de LLuc, 4. Madrid
    电话. 91 404 19 02

*在Estrecho以及Valdeacederas(地铁1号线)附近也有一些印度以及阿拉伯国家的店铺。

拉丁美洲

墨西哥

  • 100% México hecho a mano: 手工艺品,食品以及其他各类产品Calle Castelló, 22. 28001, Madrid
    电话: 91 575 35 09
  • La Canasta Mexicana
    Calle de Segovia, 15. Madrid
    电话. 91 366 57 49

委内瑞拉

哥伦比亚

阿根廷

  • La Franco Argentina: “怀念故土的美味”, 阿根廷的美食和记忆
    Calle Conde Duque, 28. Madrid
    电话. 91 559 74 55

*Cuatro Caminos(地铁1,2,6号线)周围是拉美移民聚集的一块区域,所以在这里的街区也分布着一些拉丁美洲国家人民开的小店。

 

 

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